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柿とパクチーのデトックスサラダ

カテゴリー:Food, Kitchen/Cook

今日、ダンスレッスンに来てくださった生徒さんから、柿をいただきました♪
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ありがとうございます♡ 早速、柿を使ったレシピを考えて、ツイキャスにて配信させていただきました!
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またまた、少し早いですがクリスマスリース風ハーブサラダとして盛り付けています。
左は柿のカプレーゼです。今回は前菜も、ホワイトマッシュルームで作ってみました。
早速、クックパッドにアップしましたので宜しければお試しください^^
Cpicon クリスマスリース風の柿ヨーグルトサラダ by 花嫁修行中

コリアンダー

今回使ったハーブスパイスは、タイ料理やベトナム料理に欠かすことのできないハーブ、コリアンダー。
コリアンダーは英名で、中国ではシャンツァイ(香菜)、タイではパクチーと呼ばれています。
葉や熟す前の実の香りは独特で、カメムシや南京虫の臭いに例えられることも多く、好き・嫌いがハッキリと分かれるハーブの一つです。

コリアンダーのデトックス効果

しかし、なんと!コリアンダーは近年の研究で、野菜の中でも特に高いデトックス効果が確認されています。 デトックス効果の高い野菜として有名な玉ねぎと同様に体内に溜まった有害金属(水銀、砒素、鉛、カドミウムなど)を体の外に排出してくれるキレート作用」という働きを持っているのだとか!
キレートって?・・・ギリシャ語で「カニのハサミ」を意味しています。カニがハサミで獲物を捕獲するように有害金属をしっかり包み込んで、尿や便などとともに体外へ排出されるイメージですね。
これは聞き捨てなりませんね!

重金属が溜まると、カラダにどう悪いの?

私も過去に、重金属についての講義を受け、重金属を出すなんてことをしてきました。現代に生きる私たちは、有害な食品からだけでなく、大気汚染化粧品洗剤水道水等々の中に含まれる重金属を体内に取り込み蓄積してしまっているそうです。
体に悪い重金属・・・水銀、ヒ素、アルミニウム、カドミウム、鉛、ニッケル、スズなど

お肌への影響(アンチエイジング)

重金属が蓄積すると、肌への血流が悪くなるため、角質代謝が悪くなり、吹き出物やくすみ、クマ等が出やすくなります。特に石油系の活性剤や殺菌剤の入っている化粧品を使うと肌に重金属や有害物質が蓄積し、皮膚トラブルの元になります。そのことにより、肌の老化を早め、細胞にダメージを与えます。血流がよくなれば、ニキビや吹き出物やくすみ、クマといった肌のトラブルも改善します。また、フケ症も頭皮のトラブルですから同じです。

メンタルへの影響

キレる子供だけでなく、キレる老人や大人も問題となっていますが、水銀・鉛・カドミウムは、脳神経系にダメージを与えます。 非行少年の毛髪には、他の少年に比べ、重金属が多く蓄積されているといわれています。寝起きが悪く、疲れやすく、ちょっとしたことでキレる子供(大人)は、歯の重金属を調べることも必要ですし、肉や加工食品、スナック菓子、添加物が多く甘味料が入っている清涼飲料水中心の食生活も問題です。それら多くの食品の中に重金属を含む、有害物質が多く含まれていることが多いからです。

加齢臭と体臭

毎日の食事で、肉類やアルコールを多くとる食生活をしている人は、加齢臭が出やすくなります。年齢が若ければ、免疫力も高く、血流もスムーズなので、重金属や老廃物をすぐに体外に排出し、加齢臭はありません。しかし、年齢を重ねると、そうはいきません。また、肉類やアルコール取らない、玄米菜食のマクロビオティックの食生活をしてみるとわかりますが、加齢臭はほとんど出ません。加齢臭は欧米型の食生活になってしまった、近年になり出てきた言葉です。日本食中心の、かつての日本人にはほとんど体臭はなかったのです。年を重ねれば重ねるほど、重金属を排出することが大事になってきます。
放射性物質の排出
内部被曝による放射性物質の排出を助ける食品を心がける:玄米、海藻類(昆布、わかめ)、スピルリナ、パクチー(妊婦、授乳婦は禁)とクロレラ、味噌(玄米と一緒に生の味噌を摂ると良いそうです)。その他の発酵食品、ビール(被災地の除染で疲れた人がビールを飲むと元気を取り戻すという実体験から出てきた話)

その他のコリアンダーの効能

コリアンダーには消化を促進し、食欲を増進させる効能があるといわれています。 食べ過ぎてしまった時などは、コリアンダーシード(種子)を使ったハーブティーがお勧めです。
その他、コリアンダーには鎮静作用があり、偏頭痛などの症状緩和にも効果があるといわれています。 また、駆風作用により、腸内に溜まったガスの排出も促します。 コリアンダー自体には、ビタミンCやビタミンE、カルシウム、鉄などの栄養素を豊富に含んでおり、美肌作りにピッタリのハーブでもあります。