30才からのロサンゼルス生活

30歳まで日本で育ち、その後の人生

30才からのロサンゼルス生活

茄子を使ったレシピ

カテゴリー:kitchen/cook

茄子の季節がやってきましたね♪
「秋なすは嫁に食わすな」等ということわざがあるくらい、茄子には水分がたっぷりと含まれており、暑い夏の時期に火照った体を冷やすのにはぴったりなお野菜です。
ただいま!Chikaです^^
ロサンゼルスから日本の実家へ少し帰ってきました。
ちょうど徳島では台風が接近していた時で、もの凄い雨風。
ロサンゼルスにいる時にはあまり感じられませんでしたが、やはり日本はじめじめしていて、気候は好きではありません;

目指せ!茄子の大量消費!!

さて、久しぶりに実家に帰ったので、愛情たっぷりの手料理を振舞っています♡
もちろん毎度のことですが、季節野菜の消費をテーマに・・・笑。
私は食材を無駄にしないことが一番の料理上手だと思っています。

茄子とトマトのホットドック

こちらのレシピは、全行程写真付きで掲載しました。
パスタなどに絡めてもおいしいと思います。
チーズを乗せて焼いても良いですね♪

Cpicon 茄子とトマトのホットドック by 岸田知佳

ナスだけで!簡単♪ナス南蛮

こちらのレシピは「たじ満塁さん」のレシピです。
作らせていただきました☆ありがとうございます☆

Cpicon ナスだけで!簡単♪ナス南蛮 by たじ満塁

茄子の味噌だれ丼

簡単なので、作り方の写真は載せていません。
ごめんなさい;
個人的には若干彩が気になるところです^^;
トマトで誤魔化しています。。。笑
が、赤パプリカや人参、レッドオニオン等の赤い野菜を加えてもいいかもしれませんね。

Cpicon 茄子の味噌だれ丼 by 岸田知佳

なすを大量消費!やみつきナスの南蛮風炒め

こちらは「しるびー1978さん」のレシピです。
ありがとうございます☆
青ネギが無かったので、白ごまで作りました。
茄子が沢山消費出来るレシピです。

Cpicon なすを大量消費!やみつきナスの南蛮風炒め by しるびー1978

まだまだ続く・・・茄子料理

昨日・今日と、毎食茄子を使った料理をしていますが、籠の茄子が減った気がしません。。。汗
収穫してから時間が経つと、皮がふにゃふにゃになって食べにくいですよね。
だからといって皮を剥いてしまうと、すごく勿体ない!!
茄子の皮にはアントシアニンというアンチエイジングになるポリフェノールがたっぷりと含まれています。
なるべく早く調理して、皮もおいしく食べたいものですね。