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買ったドレッシングより美味しい!ドレッシング講座

カテゴリー:Food

「買ったドレッシングより美味しい!!!」

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と言ってくださった生徒さん♪
  • おろし醤油ドレッシング(和風)
  • にんじんドレッシング(洋風)
  • フルーツソース(トロピカル)
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こんにちは!心を笑顔にする料理研究家 岸田知佳です!
昨日は講座の中でも人気が高い「ドレッシング」の実践日でした。
ドレッシング講座は、私がこれまでに試してきた中でも、「これは是非おさえておいて!」と思う12種類を厳選しました。
和、洋、中以外にも味が沢山楽しめるように全てが違う味です。
一回のレッスンで作るのは3種類です。
この中から3つ選んでいただきます。

左写真に写っているハートのメモが今回、彼女が選んだ3つのドレッシングです♪

おろし醤油ドレッシング(和風)

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大根をおろしています♡
一生懸命おろしています♡
おろしているんですが・・・
最初、大根を袋から出して、そのまま豪快におろしだした彼女。
「ぅぉおおっと!!(;・∀・)かっ皮剥こうか!」
岸田先生は驚きました笑
※大根が若いうちは皮も食べられます。その場合は農薬洗剤でちゃんと洗ってください。
大根と言えば、腸まで届く酵素の働きで健康食として一時期流行りましたね!
作っている間に、そんな大根の酵素「ジアスターゼ」の話や大根ダイエットの話もしました。

にんじんドレッシング(洋風)

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このドレッシングは私が道場で学んできたドレッシングのアレンジです♪
道場の皆に大人気のドレッシングだったので、リビング・ビューティー教会で学んだ人参ドレッシングと勝手にコラボレートし、 より作りやすく、よりヘルシーで、より美味しくオリジナルレシピにしてしまいました!
こちらも、豪快に先っちょを切り落とさずに下ろし出したので笑
「ぅぉおおっと!!(;・∀・)先っぽ切ろうか!」と言うと・・・その返しがウケた。
「え!これ、何ですか?」
(な・・・何って!!!人参の先っぽに名前があるのか!!?)
岸田先生は動揺しました笑

フルーツソース(トロピカル)

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こちらは、「フルーツが好きなので♪」と言って選んでくれました。
フルーツだけではなく、グリーンのや葉野菜も少しだけ入っているので色がグリーンになっています。
私のレシピは殆どがフルーツの甘みを引き出すので、糖類は使いません。
こちらのフルーツソースもとても甘いソースですが、糖類は添加していません。
こちらも玉ねぎを1/8と書いてあったのに1/4使おうとしていたので、切っている途中でストップかけたら・・・大きいままドン!とミキサーに入れたという(@_@)
今日の調理実習で彼女が天然なのがよくわかった笑
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最後に、お皿に水菜、モロヘイヤ、サニーレタス、玉葱、人参、もやし、パプリカ、を盛り、スムージーを作って完成です♪
お野菜は、来られる直前に私が殆ど農薬洗剤で綺麗に洗ってあります。なので、切って、盛り付ける作業をお願いしています。
スムージーは、可愛くココナッツファインやベリーでデコレーションしました♡
可愛いでしょ(´▽`)♪
料理教室を重ねるに連れ、だんだん私のキッチンのどこに何があるか、を把握してくるので、「スプーン並べて~」なんて言うだけで、出来ちゃう生徒さん♪
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「先生のつくるレシピは全部美味しい!」と言っていただきました!嬉しいです♡
今日も凄く美味しく出来上がりました!
作ったドレッシング全てかけるわけではないので、残ったドレッシングはタッパーに入れてお持ち帰りしていただいています^^
大体どのドレッシングも冷蔵庫で3日ほど持ちますよ。

心笑顔 料理教室について

料理教室では、ル・コルドン・ブルーで学んできたフルーツの剥き方(パティシエ剥き)、デコレーションのポイント、作る手順も教えています。
また、ローフードでは珍しい材料・調味料も使っていくので、扱い方、保存方法もお伝えします。
なるべくカラダに良くて、コスパもよく、手に入りやすい、長期にわたって使っていけるものを選んでいます。
私が使っている(ドラえもんの秘密道具的)調味料が欲しいという方には、心笑顔にて販売もしております。
※レシピは私独自のオリジナルです。複写などはご遠慮いただいております。