No music No life LA生活

ダンス留学でLAへ!そしてLAに恋をした♡

No music No life LA生活

キャベツ丸ごと収納術・作り置き・大量消費

カテゴリー:Food

白菜丸ごと収納術・作り置き・大量消費の続編です。
さて、キャベツも大きくて冷蔵庫に収納できないので、白菜同様、キャベツが収納できる大きさになるまで葉を剥がし、保存食の調理をいたしましょう!

この記事の目次

キャベツの調理法

キャベツの剥がし方

キャベツの洗い方

キャベツの切り方

私の切り分け方

キャベツの作り置きって何を作るの?

キャベツの作り置きアイデア5選

キャベツの収納完成♪

キャベツの調理法

キャベツは、栄養面から考えて洗い方に注意をした方が良い野菜です。 レタスと似た野菜として頭に思い浮かべるかもしれませんが、選び方や扱い方に大きな違いがあります。 レタスの場合は水に少し入れておくことでシャキッとした歯ごたえになりますが、キャベツはそれをしてしまうと、せっかくのビタミンなどの栄養が水に流れていってしまうので注意してください。

キャベツの剥がし方

まず、キャベツは外の一枚をなるべく綺麗にはがしてください。
そのために、キャベツを逆さにし、芯の部分に包丁を入れます。
aa
次に刃を入れた部分に親指を入れて、そこからパリッと剥がしてください。

キャベツの洗い方

そうすることで、キャベツがちぎれるのを最小限に抑えることが出来ると思います。 何故ちぎれてはいけないかというと、キャベツの場合、とくに切り口から栄養分が出てしまうからです。
なので、必ず切る前に洗ってください。(※洗ってから→切る!!)
bb

キャベツの切り方

キャベツは、色々な切り方で楽しめる食材です。今回のように、作り置きをする場合、調味のバリエーションだけではなく、見た目にも楽しめるよう切り方に工夫をしましょう
また、切り方に拘らない料理であれば、手で優しく契るのがお薦めです。これは、包丁で切断された切り口から栄養素が流れ出さないため、また、その方がアクも出にくいです。
e

私の切り分け方

写真左上:キャベツの芯です。
写真中上:一口大に契りました。
写真右上:(太目の)千切り
写真左下:片手サイズ
写真右下:みじん切り

の5つです。

キャベツの作り置きって何を作るの?

ここで、ようやく何を作るかです^^

キャベツの作り置きアイデア5選

①和風:キャベツの塩麹漬け
②インド風:カレー粉和え
③韓国:韓国海苔ごま
④洋風:コールスロー
⑤スープ

の5つです。作り方はのちほぞクックパッドにて載せます! ※ここにもリンクを貼っておきますね。

キャベツの収納完成♪

f
さて、今回もいい感じに収納できました!
h
ところで、キャベツどこ?って感じですよね…。30日と書いてある新聞紙にくるまっているのがキャベツです。