私は小学校4年生くらいの頃から、太るのを気にしてお肉を食べなくなったのですが、 完全菜食主義者になったのはマクロビを始めた19歳の頃。
26歳の時に「低血糖症」だと診断され、鳥のささみや卵を嫌々（笑）食べさせられた時期を除いて、お肉は月に１回食べるか食べないかです。
さて、そんな私の必需品がこちら
「ニュートリショナル・イースト」！
日本ではまだあまり馴染みの無い食品ですが、欧米では非常にポピュラーな食材です。

ニュートリショナルイーストの詳細

ニュートリショナル・イーストって？

名前にはイーストとなっていますが、パンを作る時のイーストとは全く別物です。
ニュートリショナル・イーストとは、殺菌された糖蜜で発酵させた酵母のこと。
スプーン1、2杯分のニュートリショナル・イーストを摂取すれば、なんと一日に必要なビタミンB12を摂取することができるんです。
私のように菜食主義で、マクロビ、ヴィーガン、ローフードをやっている方は、どうしてもビタミンB12が不足してしまいがちになるので、是非使ってほしい調味料です。
また、ビタミンB12だけではなく、B群、鉄、マグネシウム、亜鉛など多種のミネラルと18種類のアミノ酸もバランスよく含まれています。

ニュートリショナル・イーストの使い方

私が一番気に入っているのは、ポップコーンにかける食べ方です

ニュートリショナル・イーストポップコーン