霜月の候、いかがおすごしでしょうか。

こんにちは♪
心笑顔代表　岸田知佳です。

本日、11月第一週目の料理教室でした。
10月のハロウィーンコースレシピが、思いのほか好評だったので、少し早いですが、11月からはクリスマスに向けてのコース料理を教えることに致しました。
お客様、それぞれのお悩みに添ったハーブや調味料を選択し、提案させていただいております♪

①松ぼっくり風きのこチーズの前菜→②リース風ハーブサラダ→③アボガドのスープ→④バゲット→⑤魚（今回は作っていません）→⑥ソルベ（今回は冷たいスムージー）ここまで。
この後、⑦お肉⑧チーズ⑨フルーツ盛り⑩デザート⑪コーヒーと続きます。

第一回目として、来られたお客様に提案させていただきましたのは、幸福のシンボルとされた「オレガノ」を使ったハーブサラダです。

イタリア料理や地中海料理でよく登場する香辛料「オレガノ」。
古代より、オレガノのハーブで作った冠を、結婚式では新郎新婦が身につけて幸せを祈ったそう。
また、死者の魂が平安であることを祈り、墓地にも植えられたといいます。

オレガノは、心と体、共に疲労回復効果があり、最近疲れ気味だな～と感じている人に是非使ってほしいハーブの一つです。神経をそっと落ち着かせてくれる鎮静作用があり、神経性の頭痛や生理痛、筋肉の痙攣などを和らげ、咳をしずめてくれます。 特にオレガノのアロマでは、入浴剤の変わりに使うと、とてもリラックスできます。

オレガノには胃腸の調子を整え、消化を促進する作用があるといわれています。食べ過ぎてしまったときなどに、オレガノのハーブティーを飲むと消化を助けてくれます。

殺菌効果にも優れており、にきびなどにも効果があるとされています。

オレガノは、クミンとチリパウダーを１：１：１の割合で和えれば手軽にメキシコ風料理が楽しめます！ また、ローフードではありませんが、肉、チーズ、トマトとの相性が抜群なので、これらを同量で挽肉を炒めれば、タコスの中身やナチョスのトッピングにもなります。私はピザ、ビーフシチュー、オムレツを作る時には絶対と言って良いほど入れていますよ♪

古代ローマ時代の料理書には「ソースをおいしくするスパイス」として記述されており、ドレッシングの材料としても適しています。自家製のウスターソース、ケチャップソースを作る時にも、オレガノは欠かせない香辛料です。

また、オレガノは香りの強い香辛料ですので、肉や魚などの臭み消しにも重宝し、グリルや炒め物、煮込み料理などに広く用いられています。