30才からのロサンゼルス生活

30歳まで日本で育ち、その後の人生

30才からのロサンゼルス生活

絹さや

カテゴリー:Food

絹さやが収穫できるのも、今日が最後となりました。
28a
えんどうは収穫する時期で大きく分けて、3つあります。
若いさやを食用とする・・・「さやえんどう」→代表は「絹さや
未熟な豆を利用する・・・「実えんどう」→代表は「グリンピース
完熟した豆を乾燥させて利用する・・・「えんどう
です♪

ちなみに、スプラウトの一種「豆苗(とうみょう)」はえんどうの若芽です。
今日は、さやごと食べるさやえんどうを使った料理をご紹介します。
a
さやえんどうの中でも絹さやは色鮮やかで食感もよく、煮物やお吸い物などの彩りとして最適です。

絹さや定食メニュー

  • 絹さやの押し麦ごはん
  • 絹さやのお吸い物
  • 絹さやの煮物
  • 絹さやと切干大根の一品
  • 絹さや、茄子、ごぼうのきな粉和え
炊き込み 煮物 切干大根の絹さや煮つけ 絹さやのきな粉
どの料理も、とても美味しく頂くことができました。
取れたての新鮮なお野菜は、水分も多く、みずみずしいですね♪
熱を加えることにより、貴重な野菜の水分が蒸発してしまいます。
さっと熱湯で茹でて、野菜の旨みをなくしてしまわないよう調理してくださいね。
絹さやの押し麦ご飯と、絹さやと切干大根の一品は、クックパッドにレシピを載せました。
宜しければ、ぜひ参考に作ってみてください^^
Cpicon 絹さやの押し麦ご飯 by 花嫁修行中
Cpicon 絹さやと切干大根の一品 by 花嫁修行中

絹さやのジャマイカカレー

ジャマイカカレー
夜は絹さやをつかってジャマイカカレーをつくりました。
もちろんカレーのルーは使っていませんので、牛脂(ラード)、砂糖、小麦粉は入っていません。
ちょっとしたスパイスを持っていれば作れてしまいます。
spaisu
今回は、東京からスパイス類を少量ずつ持ち帰りました♪
奥にある赤いケース?に入っているのはカレーパウダーです。
a
スパイスで作る場合、ブレンドしたりはもちろんのこと、カルディ―ショップなんかにいくと様々なカレーパウダーがあるので、そういったのも試せるのが魅力です^^(出来れば、せっかくスパイスで作るのですから、オーガニックの物を選ぶとより良いと思います)
ジャマイカカレー2
中に入っているお野菜は、旬のもので置き換えていますが、私が作る時の手順やスパイスを入れるタイミングは同じです。少し前にクックパッドに載せているので、こちらも興味のある方はぜひ覗いてみてください^^

今日も、ご訪問ありがとうございました。
私たちの心に、笑顔あふれる時間が流れますように。
お知らせ
ふきの煮物が、人気検索で10位に入りました♡つくレポを書いてくださった皆様ありがとうございました!
Cpicon ふきの煮物 by 花嫁修行中