30才からのロサンゼルス生活

からし菜は、アブラナ科のお野菜です。（「科」については、スムージーを作る時に重要なポイントになるので、スムージー基礎で詳しく勉強します。）
「からし菜」という名前からも予想が付くと思いますが、からし菜の種は、和がらし（オリエンタルマスタード）の原料として使用されています。マルシェの袋には「からしな」と書かれているだけでしたが、写真の色からして、からし菜といっても「赤リアスからし菜」っぽいですね。どちらにしろ、食べるとピリリッとした刺激あります。

この辛味成分は、シニグリンという物質と酵素が合わさって生じるアリルイソチオシアネートという物質が主体となっています。 ちなみに、和からしの辛味成分には耐熱性もあるので、洋からし（イエローマスタード）に比べて辛味が強くなっています。

高血圧予防、がん予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、貧血予防、老化予防、風邪予防、骨粗鬆症
免疫力を高めたり活性酸素を抑制する働きのあるβカロテンや、血圧の上昇を抑える作用のあるカリウム、造血作用のある葉酸などを多く含みます。
辛味成分のアリルイソチオシアネートは食欲を高めたり抗菌作用もあるそうです。

ベジウォッシュで洗って、水切りでよく切ったものを、ボールで調味料と合わせるだけの簡単レシピ♪ なのに、とってもリッチな味で、私がからし菜を大好きになった一品なのです。

レシピはクックパッドをご覧くださいませ。
からし菜のローフード副菜★ニンニク和え by 花嫁修行中

代用のポイント！

• ココナッツオイルはオリーブオイルやごま油でも美味しく出来上がります。
• ガーリックパウダーの代わりに、ニンニクチューブでもOKです。
• ニュートリショナルイーストがない方は、パルメザンチーズでも美味しいです♪
• オニオンパウダーの代わりに、オニオンチップにしてみると、食感も楽しめます。