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スーパーフード ワイルドライス

カテゴリー:Food

昨年のハロウィンで、ゾンビの腐った皮膚を表現した「ワイルドライス(マノーミン)」。
どうやら少しずつ日本でも流行りつつあるらしいですね♪
こんにちは!心えがお代表 岸田知佳です。
今日は、今アメリカのセレブも注目しているスーパーフードワイルドライスのご紹介をします。
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スーパーフードといえば、チアシード、アサイー、アマニ(亜麻仁・フラックスシード油)、マカ、クコの実なんかが有名どころでしょうか。
スーパーフードとは、一般的に「抗酸化力」のある自然食品の総称で、「豊富な有効栄養成分」「低カロリー」「メディカルハーブの要素」を兼ね備えた自然食品を指します。 また、スーパーフードは人間の体内で作り出せない「必須栄養素」を程よく含んでいます。

(スーパーフード完全ガイドより)

日本スーパーフード協会で発表されてた016年『ニューフェイス スーパーフードランキングTOP10』で、ワイルドライスはなんとTOP3に入っていたのだとか。
また、スローフード食材としても注目を集めています。

この記事の目次

ワイルドライスとは

ワイルドライスの栄養

ワイルドライスのカロリー

玄米と比べてみると・・・

ワイルドライスはアルカリ性ダイエットにも◎

ワイルドライスのビューティー効果

肌荒れ・ニキビ

若返り効果

美髪

ワイルドライスは妊娠・授乳中にもお薦め

ワイルドライスの調理法

ワイルドライスの味

ワイルドライスの購入できる場所と、まとめ

ワイルドライスとは

ライスと聞くと「お米?」と思うかもしれませんが、ワイルドライスは草の分類になります。(厳密には、『イネ科マコモ属』です)
古くからオジブア族など一部のネイティブアメリカンの部族の中では、「聖なる穀物」と呼ばれていたそうですが、その正体は「マコモダケの種子」。
中華料理店で聞いたことがあるかもしれません。マコモダケは、日本では食用としてあまりポピュラーではありませんが、中国では頻繁に食べられている食材となります。
日本でもマコモは沼や川地に生えて分布していますが、どうやらこれはアメリカマコモの近縁種になり、別名ハナガツミと言うそうです。 主に石川県では、マコモの新芽を”マコモダケ”として、食用・特産品として栽培しています。 稲作が伝来するまでの弥生時代には、日本でも重要な食料としてマコモは親しまれ、日本最古の書物「古事記」「日本書紀」、歌集「万葉集」にも記載されており、出雲大社や氷川神社などの神事で使われる霊草としても有名です。
真薦(まこも)苅る 大野川原の 水隠(みごも)りに 恋ひ来(こ)し妹が 紐解く吾は
『万葉集』中、マコモをよむ歌より

ワイルドライスの栄養

ワイルドライスには、食物繊維ビタミンB2ビタミンEタンパク質葉酸など体に必要な栄養がたっぷり。また、ミネラル(鉄分、マグネシウム、リン、カリウム)もバランスよく含んでいます。
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ワイルドライスのカロリー

とくに注目されているのがカロリーです。
100gあたり21kcalという驚くべき低カロリー食品なんです。
玄米は100gあたり約350kcalなので、約17分の1ということになりますね。
それに加え、栄養価も高い食材ですので、ダイエットに心強い味方だと言われています^^

玄米と比べてみると・・・

脂質が、玄米の3分の1

塩分が、玄米の2分の1

ビタミンEは、玄米の約4倍

葉酸は、玄米の約6倍

玄米より、高たんぱく

玄米よりアミノ酸が多い

ワイルドライスはアルカリ性ダイエットにも◎

セレブの間で流行りつつあるアルカリ性ダイエットをご存知でしょうか。
7:3の割合でアルカリ性食品を多く摂るダイエットのことです。
そうすることで肝臓や腎臓の負担が減り腸が活発になり代謝が良くなるので体調を崩さず痩せることが可能なのだとか。 それどころか、頭痛や心臓病、筋肉痛や不眠まで予防してくれるらしいのです。
そんな嬉しいアルカリ性食品であることも、ワイルドライスが人気の秘密なのかもしれません。

ワイルドライスのビューティー効果

食物繊維は言うまでもなく、腸内を綺麗にしてくれますし、代謝に必要なビタミンB2、若返りのビタミンE、ミネラルや亜鉛も含まれていることから、美肌にも期待が出来るといわれています。

肌荒れ・ニキビ

ワイルドライスには、ニキビや肌荒れの原因となる過剰な皮脂分泌を整えて正常にしてくれる「ビタミンB2」が含まれています。
また、ホルモンバランスやターンオーバー機能を促進するミネラル分がたっぷり含まれているため、思春期ニキビから大人ニキビの予防・改善に有効です。

若返り効果

血行を促進して、お肌の代謝を活性化させてくれる若返りのビタミン「ビタミンE」の含有量も非常に高いです。
また、肌の弾力を保つためのコラーゲンの生成に関わる亜鉛も含まれていますので、エイジング効果に優れている食材であるといえます。

美髪

健康で艶やかな髪の毛を作るために要な、「良質なたんぱく質(アミノ酸)」や「ミネラル」がワイルドライスには含まれています。
その為、ワイルドライスは美髪作りを有効にサポートする食材と言われているようです。

ワイルドライスは妊娠・授乳中にもお薦め

ワイルドライスには、「葉酸」も含まれています。
葉酸には、赤ちゃんの先天異常のリスクを守り、造血効果によって栄養不足を予防する働きがあるため、妊娠中は、通常の1.5倍の葉酸の摂取を推奨しています。それに加え、つわり貧血にも効果がありますので、赤ちゃんのためにもママの体のためにも、意識して摂取する事が大切ですね。
また、葉酸以外にもバランスの良い栄養素がたっぷりと含まれていますので、赤ちゃんの健やかな成長をサポートするおすすめの食材ともいえるようです。

ワイルドライスの調理法

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さて、肝心なワイルドライスの食べ方についてです。
基本、キヌアなんかと同じような使い方で大丈夫です。
ご飯に混ぜてもよし◎サラダにかけるのもよし◎スープに入れるのもよし◎
上の写真では、一番オーソドックスな食べ方かなと思うワイルドライスご飯を献立に入れました。
詳しい献立・レシピについては、クックパッドを参照してください。
ビーガンプレート★スーパーフードプレート

ワイルドライスの下ごしらえ方法も、載せてありますので、こちらをご覧ください。
Cpicon スーパーフード★ワイルドライスご飯 by 花嫁修行中

ワイルドライスの味

口の中でプチプチとした触感があり、味は雑穀のような感じです。
私は、この手の食材をかなり好きですが、健康志向じゃない方には食べ馴れない味かもしれません^^;
あとは、見た目がちょっと・・・なんて方もいるかもしれませんね。

ワイルドライスの購入できる場所と、まとめ

少しずつ話題になりつつあるワイルドライス。
なのですが、タイガーナッツやチアシードは既にスーパーで売られているのに、ワイルドライスはまだスーパーに置かれていません。 私が個人輸入しているiHerbでは、日本への配送はしていないとのことでした。 Amazonで買えると聞きましたが、私はそちらの商品は買ったことがありません。 (ちなみに私は東京のカルディーショップで買いました。)
早くスーパーでも購入できる日が来ることを祈ります。